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Em Salento, o diamante de Puglia, Cosimo e Maria Teresa Varvaglione deram nova vida a uma adega com uma forte tradição de quatro gerações. Rodeado pelos seus colaboradores de maior confiança - os seus filhos e a sua esposa Maria Teresa - o enólogo Cosimo Varvaglione comunica a sua visão do mundo e do vinho através da família e do respeito pela terra. A Varvaglione Vigne & Vini está localizada não muito longe da costa Jônica que beija as áreas sobranceiras ao Golfo de Taranto e à cidade de mesmo nome, também conhecida como "a cidade dos dois mares", sendo banhada pelo Grande Mar ao longo da costa externa fechada na baía limitada a noroeste por Punta Rondinella e a sul por Capo San Vito, e pelo Mar Piccolo, que constitui uma vasta bacia interna. O clima da área que se estende por áreas interiores e ao longo da costa é tipicamente mediterrâneo. O inverno é geralmente ameno, mas as irrupções de ar frio do leste não são incomuns, o que raramente causa muitas chuvas, às vezes até neve. O verão em Taranto, por outro lado, é muito quente e abafado, com valores que às vezes chegam a 40 graus. Neste terreno, outrora denominado Magna Graecia, o vinho é um pilar fundador da cultura, como comprovam as centenas de reproduções em taças, ânforas e afrescos conservados no Museu Arqueológico Nacional de Taranto. O clima, os meses e as estações em Taranto são marcados pelo vinho, e a vida dos homens gira em torno da terra e de uma vindima sempre desejada.